Кулинарные рецепты

Картофель очищают, моют, кладут в кастрюлю, заливают горячей водой, солят, закрывают крышкой и варят 30 минут. Сливают отвар, подсушивают на плите под закрытой крышкой. Затем протирают деревянным пестом или пропускают через протирочную машину, заправляют горячим молоком и сливочным маслом, добавляют сырое яйцо по норме, размешивают тща­тельно. Складывают в глиняную миску, сверху смазы­вают яйцом и ставят в духовой шкаф. Когда образуется румяная корочка, вынимают и подают. Можно подавать отдельно зеленые огурцы или квашеную капусту.
На порцию — 287 г картофеля, 10 г масла сливочного, 38 г молока, 1/2 яйца.