Кулинарные рецепты

Хорошо обработанные субпродукты: сердце, легкие и печень - пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарезанный шпиг, затем заправляют чесноком, перцем и солью. Все тщательно перемешивают. Этим фаршем заполняют подготовленные, обработанные тщательно кишки (бараньи, свиные или говяжьи). Края кишок завязывают ниткой. Подготовленные фаршированные кишки отваривают в подсоленной воде в течение 25-40 минут. Подают в горячем виде с овощным гарниром.
На 1 кг выхода - 528 г сердца, 392 г легкого, 304 г печени, 380 г кишок, 50 г шпига, 0,02 г перца черного, 15 г соли, 15 г чеснока,

< Prev		Next >