Кулинарные рецепты

Мясо - говядину или свинину - нарезают в виде брусочков, обжаривают до образования корочки, за­ливают горячим бульоном, добавляют пассерованный репчатый лук, томат-пюре или свежие помидоры и тушат до готовности мяса, затем сливают бульон и готовят соус. В приготовленный соус кладут мясо, пропущенные через мясорубку соленые огурцы и растертый чеснок. К гарниру подают картофель, отваренный в кожуре, а затем очищенный, поджаренный.
На порцию — 54 г говядины или 44 г свинины, 24 г репчатого лука, 12 г томата-пюре, 4 г пшеничной муки, 23 г соленых огурцов, 1 г чеснока, 10 г топле­ного сала, 150 г гарнира.

< Prev		Next >