Кулинарные рецепты

Печень разрезают на 2-3 части и обжаривают на масле с мелко нарубленным луком, рис промывают, обсушивают, слегка поджаривают в масле в сотейнике, затем заливают горячей водой, добавляют пассерован­ный томат и кипятят, закрыв крышкой на медленном огне 1-1,5 часа до упаривания. Половину упаренного риса уложить на сковородку, на него положить обжарен­ную печенку, сверху закрыть остальным рисом, разров­нять, полить маслом и запечь в духовом шкафу.
На порцию — 90 г печени куриной, 60 г риса, 5 г тома­та, 15 г масла сливочного, 20 г лука репчатого, 100 г воды.

< Prev		Next >