Вареный горячий картофель протирают, соединяют с мукой на 1/3, молоком, яичными желтками и хорошо размешивают.
Из подготовленной массы сформовать шарики, запанировать в муке, затем в яичных белках, в сухарях и жарить во фритюре до золотистого цвета.
На 1 кг — 1300 г картофеля, 40 г молока, 60 г муки, 2 яйца, 50 г сухарей, 110 г жира.
| < Prev | Next > |
|---|
