Кулинарные рецепты

Приготовить пресное тесто, как на лапшу, раскатать толщиной в 2,5 мм и разрезать на квадраты 10x10 см или на кружки специальной круглой выемкой. На лепешку положить фарш и соединить углы, чтобы получился конверт с открытыми прорезями. Эти отверстия защи­пать - получится опять четыре угла, которые и соеди­нить друг с другом.
Готовые пельмени уложить на решетку или сито, положить в емкость и налить воды, чтобы она не каса­лась сетки.
Варить пельмени на пару 35 - 40 минут. Подать к столу с бульоном, но можно и со сметаной.
Приготовление фарша: жирное мясо (говяжье, бара­нину) нарубить в корыте тяпкой вместе с луком, картофелем, посолить, поперчить, добавить сливоч­ное масло и хорошенько перемешать.
1 кг мяса, 2 луковицы, 1 картофелина, 2 ст. ложки масла сливочного, соль, перец. Для теста — 500 г муки, 3 яйца, 0,5 стакана воды, 1 чайная ложка соли.

< Prev		Next >