Кулинарные рецепты

Жирное мясо (баранину) с репчатым луком пропус­тить через мясорубку. Фарш заправить солью, перцем. Из взбитого фарша сделать сардельки весом по 100 - ПО г, обвалять их в муке и обжарить в жире. Чтобы сардельки не остыли, поставить их в горячее место.
Замесить на яйцах крутое пресное тесто, разделить его на кусочки (50 г) и раскатать тонкими лепешками. Лепешки обжарить с двух сторон во фритюре и сложить стопкой друг на друга. Стопку закрыть полотенцем на 2-3 минуты.
Взять лепешку и завернуть в нее сардельку, как рулет. Слишком горячие лепешки могут потрескаться при заворачивании, поэтому дайте им остыть. Заверну­тые сардельки уложить на сковородку, сбрызнуть мас­лом и поставить в духовой шкаф на 2 - 3 мин. Сардельки в тесте подать с ломтиками огурца, помидора и лимона.
Для лепешек 500 г муки, 3 яйца, 0,5 стакана воды, соль, 1 кг жира для фритюра, 2 - 3 ст. ложки масла.
для подлива, 300 г соленых огурцов, лимон.
Для сарделек - 1 кг мяса, 2 головки лука, 2—3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки жира, соль, перец по вкусу.

---

На заметку по теме: Рецепты приготовления: грибной соус для картофельных котлет, из свежих грибов и другие.

< Prev		Next >