Мясо филе мелко порубить сечкой или пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, поперчить, посолить, развести молоком или бульоном и тщательно взбить. Масса должна получиться однородной, эластичной и сочной.
Готовый фарш раскатать шариками, внутрь положить желток сырого яйца, расшлепывать на руке и запанировать в муке, края защипать, льезонить и снова панировать в крупных сухарях из булочки. Форма бифа должна быть круглой. Жарить его на раскаленной сковороде с жиром с обеих сторон до румяной корочки, затем поставить в печь или электрошкаф и довести до готовности.
Биф должен быть сочным, желток - всмятку. 11а гарнир можно подать солености, свежие огурцы, зеленый горошек. Блюдо является порционным.
160 г мяса (филе), .15 г масла сливочного, булочки для панирования, 25 г яйца, 25 г молока, 0,01 г перца, 20 г лука репчатого, 13 г хрена, 6 г зелени.
По теме: Если вы хотите научиться готовить вкусные блюда, то вам не обязательно посещать курсы кулинарии. Достаточно посетить сайт mastereat.ru, выбрать подходящий рецепт и приготовить вкусное блюдо.
Готовый фарш раскатать шариками, внутрь положить желток сырого яйца, расшлепывать на руке и запанировать в муке, края защипать, льезонить и снова панировать в крупных сухарях из булочки. Форма бифа должна быть круглой. Жарить его на раскаленной сковороде с жиром с обеих сторон до румяной корочки, затем поставить в печь или электрошкаф и довести до готовности.
Биф должен быть сочным, желток - всмятку. 11а гарнир можно подать солености, свежие огурцы, зеленый горошек. Блюдо является порционным.
160 г мяса (филе), .15 г масла сливочного, булочки для панирования, 25 г яйца, 25 г молока, 0,01 г перца, 20 г лука репчатого, 13 г хрена, 6 г зелени.
По теме: Если вы хотите научиться готовить вкусные блюда, то вам не обязательно посещать курсы кулинарии. Достаточно посетить сайт mastereat.ru, выбрать подходящий рецепт и приготовить вкусное блюдо.
| < Prev | Next > |
|---|
