Замесить крутое тесто как для домашней лапши, ГОНКО раскатать, нарезать круглые лепешки металлической штамповкой или тонким стаканом. Приготовить начинку: зеленый лук очистить, хорошо промыть, мелко нарезать, творог пропустить через протирочную машину или мясорубку, соединить с нарезанным луком, заправить растопленным маслом, сырым яйцом, посолить по вкусу, положить на середину лепешки, края лепешки соединить в форме пирожка, защипать, отварить в кипящей подсоленной воде. Как только вареники всплывут наверх, выбрать их шумовкой из бульона. Готовые вареники можно подавать го сметаной или сливочным маслом.
На порцию — 75 г пшеничной муки, 1/4 яйца, 28 г воды, 2 г сахара, соль; 126 г зеленого лука, 43 г творога, 1/8 яйца, 5 г сливочного масла; 25 г сметаны или 10 г сливочного масла.
На порцию — 75 г пшеничной муки, 1/4 яйца, 28 г воды, 2 г сахара, соль; 126 г зеленого лука, 43 г творога, 1/8 яйца, 5 г сливочного масла; 25 г сметаны или 10 г сливочного масла.
| < Prev | Next > |
|---|
