Кулинарные рецепты

Баранину или свинину (грудинку) нарезать неболь­шими кусочками и обжарить на сковороде с жиром до румяной корочки, добавить томат-пюре и жарить, пока томат не даст окраску, после чего всыпать муку и еще раз прожарить. Затем развести мясным бульоном, доба­вить жареные морковь и репчатый лук, заправить по вкусу солью, перцем, лавровым листом, посуду закрыть крышкой и тушить до готовности на слабом огне. Го­товое рагу можно подавать с отварным или жареным картофелем. Можно рагу тушить вместе с картофелем, предварительно обжарив его до появления румяной корочки.
На порцию —149 г баранины или свинины, 24 г репча­того лука, 25 г моркови, 8 г жира, 5 г пшеничной муки, 12 г томата-пюре, 266 г картофеля, 10 г сливоч­ного масла или 12 г жира.

< Prev		Next >