Кулинарные рецепты

Говядину вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить отварной рис, сырее яйцо, размягченное до густоты сметаны сливоч­ное масло, соль по вкусу, перец черный молотый, массу хорошо взбить и разделать на котлеты. Приготовить соус: морковь, лук припустить с жиром, протереть через про­тирочную машину или сито, добавить поджаренную муку п томат-пюре, разбавить мясным бульоном, чтобы соус не был слишком густой, положить специи, поставить на слабый огонь, опустить котлеты в соус и варить по готовности 10-12 минут. Готовые котлеты подают с картофельным пюре, посыпанным мелко нарубленной зеленью, с этим же процеженным соусом.
На порцию - 131 г говядины, 9 г риса, 24 г репчатого лука, 5 г сливочного масла, 1/8 яйца, соль, перец.
Для соуса - 25 г моркови, 24 г репчатого лука, 12 г томата-пюре, 7 г топленого масла, соль, специи. Гарнир — 266 г картофеля, 15 г молока, 7 г сливочного масла, зелень укропа или петрушки.