Кулинарные рецепты

Приготавливают тушеную капусту. Добавляют в нее нарезанный и обжаренный лук, нарезанные соленые огурцы (очищенные от семян и кожицы), соленые грибы (отжатые от рассола).
Сковороду смазывают маслом, посыпают сыром, кладут на нее тушеную капусту, посыпают сухарями и запекают.
Перед подачей солянку украшают зеленью, моченой брусникой, клюквой, солеными огурцами.
Можно делать солянку иначе: соленые огурцы очи­щают и нарезают ломтиками, добавляют шинкованные соленые грибы, шинкованный обжаренный лук,, под­ливают воду и тушат, закрывают слоем тушеной капусты и запекают, так же как описано выше.
Для тушения капусты: капуста квашеная 170 г, свежая 200 г, жир, масло топленое 15 г, морковь 25 г, лук 15 г, томат 20 г, мука 5 г, специи. Для солянки дополнительно: лук 10 г, огурцы со­леные 35 г, грибы соленые 30 г, масло 10 г, сухари 5 г, ягоды и овощи для украшения 30 г.

< Prev		Next >