Тушку гуся натирают мукой и опаливают. Затем его потрошат и хорошо промывают. Шею, ножки до коленного сустава и крылышки по первый сустав отрубают.
Подготовленную тушку натирают солью снаружи и внутри, перевязывают шпагатом так, чтобы прижать крылышки и ножки, укладывают на противень спинкой вниз, ставят в жарочный шкаф и жарят, пока тушка не зарумянится. Затем подливают около 1/2 стакана воды и жарят 1,5-2 ч, поливая вытапливающимся соком и жиром. Пока гусь жарится, подготавливаются яблоки: разрезают на четвертинки и вырезают сердцевину.
Яблоки кладут на противень с гусем и запекают, поливая жиром. Можно яблоками фаршировать гуся.
С жареного гуся снимают шпагат и тушку нарубают на куски. Куски гуся кладут на блюдо, обкладывают печеными яблоками и украшают зеленью петрушки. Гусь 1 шт., яблоки 1,5 кг.
На порцию: гусь, утка (с костями) 350 г, яблоки 150 г, сахар 5 г.
По этой ссылке ищем рецепты для микроволновых печей.
Подготовленную тушку натирают солью снаружи и внутри, перевязывают шпагатом так, чтобы прижать крылышки и ножки, укладывают на противень спинкой вниз, ставят в жарочный шкаф и жарят, пока тушка не зарумянится. Затем подливают около 1/2 стакана воды и жарят 1,5-2 ч, поливая вытапливающимся соком и жиром. Пока гусь жарится, подготавливаются яблоки: разрезают на четвертинки и вырезают сердцевину.
Яблоки кладут на противень с гусем и запекают, поливая жиром. Можно яблоками фаршировать гуся.
С жареного гуся снимают шпагат и тушку нарубают на куски. Куски гуся кладут на блюдо, обкладывают печеными яблоками и украшают зеленью петрушки. Гусь 1 шт., яблоки 1,5 кг.
На порцию: гусь, утка (с костями) 350 г, яблоки 150 г, сахар 5 г.
| < Prev | Next > |
|---|
