Кулинарные рецепты

Мясо (говядину, свинину, телятину) нарезают на куски массой 50-60 г, натирают солью, перцем, кладут на разогретые сковороды с жиром, добавляют мелко на­резанный лук и морковь и жарят в жарочном шкафу. Когда мясо обжарится, между кусками кладут крупно нарезанную морковь и продолжают жаренье. Затем добавляют клубни картофеля средней величины (круп­ные клубни нарезают), посыпают солью и жарят, пере­ворачивая и поливая соком и жиром мясо и овощи до полной готовности. В конце жаренья добавляют немного бульона, чтобы образовался мясной сок.
Подают на стол на этой сковороде, полив мясным соком.
Мясо 150 г, сало 20 г, картофель 200 г, морковь 100 г, лук 10 г.

< Prev		Next >