Умач затирается из пшеничной, гречневой, овсяной и ржаной муки. Насыпать в чашку муки. Подливая бульон или воду (гораздо меньше, чем на тесто для лапши), тщательно перемешать муку. Образовавшуюся массу растирать пальцами до получения мелких шариков.
Готовый умач заложить в кипящий бульон. Чтобы шарики умача не слиплись, надо класть его, растирая обеими руками и варить, помешивая.
| < Prev | Next > |
|---|
