Мелкую рыбу (ершей, окуней) потрошат, заливают холодной водой, доводят до кипения, снимают пену, добавляют петрушку, лук, соль и продолжают варку при слабом нагреве 40-50 мин. В конце варки кладут специи.
Бульон процеживают и подают в суповых мисках. На пирожковых тарелках подают расстегаи или кулебяки с вязигой.
Мелкая рыба 200 г, лук 15 г, петрушка 10 г, специи (лавровый лист, перец).
Бульон процеживают и подают в суповых мисках. На пирожковых тарелках подают расстегаи или кулебяки с вязигой.
Мелкая рыба 200 г, лук 15 г, петрушка 10 г, специи (лавровый лист, перец).
| < Prev | Next > |
|---|
