Кулинарные рецепты

В кипящий бульон кладут нарезанный брусочками картофель, доводят до кипения, затем кладут нарезан­ный репчатый лук и нарезанную брусочками и пани­рованную в муке, слегка поджаренную печенку, доводят до готовности. Специи и соль добавляют по вкусу. Вновь доводят до кипения. При подаче заправляют сливочным маслом.
На порцию — 54 г печени, 200 г картофеля, 24 г реп­чатого лука, 5 г муки, 100 г костей.