Кулинарные рецепты

Выпотрошенную и хорошо вымытую свежую рыбу заливают холодной водой и ставят варить на слабом огне. Перед закипанием с поверхности бульона снимают пену. Во время варки рыбы для аромата кладут морковь, лук репчатый или зеленый, душистый перец и лавровый лист, продолжают варить 40-50 минут до готовности рыбы. В конце варки солят по вкусу. Затем рыбу выни­мают из бульона и добавляют крупу (перловую, овсяную или рис), продолжают варку. Когда крупа сварится до полуготовности, кладут картофель, нарезанный доль­ками или кубиками и варят до готовности. Подают отварную рыбу по 1-2 куска.
На порцию — 154 г рыбы мелкого размера, 24 г лука репчатого или 30 г зеленого, 7 г моркови, 2 г укропа, 15 г крупы, 200 г картофеля, соль, специи по вкусу.

< Prev		Next >