Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и выдержать в течение 30-40 минут. Одновременно приготовить фарш. Для этого берут белые свежие отварные грибы (можно заменить и сушеными, но предварительно отварить), лук репчатый и мелко шинкуют, добавляют соль, перец и хорошо перемешивают.
Приготовленное тесто тонко раскатать на кружочки и разделать пельмени (по 10-12 шт. на порцию), защипывая края „елочкой".
Затем пельмени отварить в кипящей подсоленной воде. Перед отпуском полить их сливочным маслом или сметаной.
На порцию для получения теста - 61 г муки, 1/4 яйца, 21 г воды, соль. Для получения фарша -1 г соли, 158 г свежих грибов или сушеных, 9 г лука, 10 г сливочного масла или 15 г сметаны.
Приготовленное тесто тонко раскатать на кружочки и разделать пельмени (по 10-12 шт. на порцию), защипывая края „елочкой".
Затем пельмени отварить в кипящей подсоленной воде. Перед отпуском полить их сливочным маслом или сметаной.
На порцию для получения теста - 61 г муки, 1/4 яйца, 21 г воды, соль. Для получения фарша -1 г соли, 158 г свежих грибов или сушеных, 9 г лука, 10 г сливочного масла или 15 г сметаны.
P.S: Спонсор данной статьи bizozo.ru
| < Prev | Next > |
|---|
