Кулинарные рецепты

Белый горох перебирают, замачивают в холодной воде 50-60 минут, а затем воду» сливают. Отмоченный горох, картофель сырой, нарезанный кубиками, про­мытую овсяную крупу, рубленый репчатый лук, перец,  соль - все вместе помещают в чугунную или гончарную посуду, заливают горячей водой и ставят в печь или духовой шкаф до готовности.
Можно гороховый суп варить без добавления овсяной крупы.
Подают со сметаной, топленым или растительным маслом. При отпуске посыпают мелко шинкованным репчатым или зеленым луком. Такой суп готовится и с мясом.
На порцию — 30 г гороха, 180 г картофеля, 20 г лука репчатого, 10 г жира, 5 г лука зеленого, 3 г укропа, -соль, специи по вкусу, 15 г крупы овсяной (при этом закладывается 90 г картофеля).

< Prev		Next >