Кулинарные рецепты

Свежая капуста (обычно молодые листочки шинку­ют соломкой). Картофель - дольками. Морковь и лук мелко нарезают. В кипящий бульон закладывают капу­сту или нашинкованную молодую свекольную ботву. Через 5-10 минут кладут морковь и лук сырыми, карто­фель, свежие бобы или горох и варят до готовности. В конце варки в суп добавляют лавровый лист, соль, заправляют его(хорошо взбитыми яйцами. Подают суп со сметаной.
На порцию — 100 г белокочанной капусты или 100 г свекольной ботвы, 140 г картофеля, 25 г моркови, 24 г лука репчатого, 20 г свежих бобов, 20 г гороха, 10 г жира, 1/5 яйца, 15 г сметаны, соль, специи по вкусу.

< Prev