Кулинарные рецепты

В духовом шкафу подсушить нарезанный ломтиками ржаной хлеб, положить его в эмалированную или фарфо­ровую посуду, залить кипятком, закрыть, дать постоять
3-4 часа. Полученный настой процедить, добавить в него дрожжи, сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 5 - 6 часов. Когда квас начнет пениться, его надо вторично процедить, положить изюм, плотно закрыть и поставить в холодное место на 2 - 3 часа. Квас разлить в бутылки, добавив в них несколько изюмин. Бутылки плотно закупорить и хранить горизонтально.
На 1 л кваса - 40 г ржаного хлеба, 30 г сахара, 10 г изюма, 18 г дрожжей, 700 г воды.

< Prev		Next >