Тесто раскатывают пластом толщиной 6-8 мм и вырезают из него для ватрушек специальной выемкой кружочки. Края кружочков защипывают так, чтобы лепешка была с бортиками. Затем их укладывают на смазанные листы и наполняют ягодной начинкой, заправленной сахаром. Ватрушки смазывают взбитым яйцом и выпекают при температуре 230-240°.
На 10 шт. по 15 г - 1160 г теста, 40 г муки для подпыла, 600 г фарша ягодного, 30 г яйца для смазки, 5 г жира для смазки листов.
Для ягодной начинки — 100 г малины, 15 г сахара или 100 г клубники (земляники).
| < Prev |
|---|
