Приготовить дрожжевое тесто с добавлением молока, яиц, маргарина, сахара. Как тесто поднимется, разделить его на две части. Одну сделать меньше, другую -больше. Большую часть раскатать толщиной 1 см и положить на смазанную сковороду или лист. На тесто положить картофель, нарезанный кусочками, на картофель - рйбу (филе); сверху рыбы уложить нашинкованный лук кольцами, сбрызнуть маслом и накрыть второй лепешкой. Края защипать веревочкой; сверху посередине сделать небольшое отверстие и поставить на расстойку на 20 минут, а затем смазать яичным льезоном и поставить выпекать в печь. Лук и картофель можно сначала перемешать с маслом, поперчить, посолить, положить лавровый лист. В таком случае рыбу укладывают сверху.
1 кг муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки масла, 2 чайные ложки соли, 30 г дрожжей, 2 стакана воды для замеса теста.
Фарш — 300 - 400 г филе рыбного, 0,5 кг картофеля, 2 головки лука репчатого, 2 — 3 ст. ложки масла растительного, лавровый лист, соль, перец по вкусу.
