Замесить сдобное дрожжевое тесто. Как только тесто будет готово, разрезать на кусочки весом 25 - 30 г и скатать небольшие лепешки. На каждую лепешку положить, чередуя, фарш: изюм без косточек, курагу, нарезанные мелко яблоки, перебранные ягоды и т. п. Когда положим фарш, лепешку защипать и скатать, чтобы получился шарик. Эти шарики смазать маслом и уложить на смазанную сковороду плотно друг к другу и поставить на 15-20 минут на расстойку. Когда изделие достаточно подойдет, легонько смазать льезоном и выпекать. По готовности вынуть из печи, снять со сковороды и отделить легонько друг от друга. Изделия легко отделяются.
Приготовление фарша: изюм перебрать, промыть, заправить сахарным песком, маслом, курагу заранее замочить, затем мелко нарезать, заправить так же, как и изюм, яблоки промыть, удалить сердцевину и семена, мелко нарезать и так же заправить. Эти продукты держать каждый в отдельной посуде.
1 кг муки, 25 - 30 г дрожжей, 1 стакан молока, 1 стакан воды, 0,5 стакана масла или маргарина, 2-3 ст. ложки сахарного песка, 2—3 яйца, 2 чайные ложки соли; 150 г кураги, 200 г яблок, 200 г ягод, 0,5 стакана сахарного песка, 4 ст. ложки сливочного масла, 150 г изюма.
| < Prev | Next > |
|---|
