Кулинарные рецепты

Из этого рецепта Вы узнаете как приготовить вкусный пирог с калиной.

Приготовить опарное сдобное тесто. Калину пере­брать, хорошо промыть, положить в кастрюлю, добавить 1/3 нормы сахара, налить воды, закрыть крышкой и ту­шить. Как только калина станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг, дать остыть и положить остальной сахар. Раска­тать тесто круглой лепешкой толщиной в один санти­метр, на середину лепешки положить начинку, края лепешки соединить, красиво защипать в виде вере­вочки, придать форму полумесяца, положить на смазан­ный жиром противень и поставить в теплое место для расстойки. После этого смазать яичным льезоном и выпекать.
Ha 1 кг теста — 620 г пшеничной муки, 25 г сахара, 1/4 яйца, 15 г маргарина, 15 г дрожжей, 240 г воды, соль, 592 г калины, 100 г сахара, 1/8 яйца для смазки пиро­га, 2,5 г жира для смазки противня.