Кулинарные рецепты

Приготовить дрожжевое тесто, фарш: очищенную сырую морковь мелко нарезать или пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, поставить на слабый огонь, закрыть крышкой и тушить. За 5 минут до готовности положить сахар, соль. В тушеную морковь добавить сваренные рубленые яйца, хорошо перемешать. Тесто раскатать продолговатой лепешкой, на середину лепешки положить начинку, края лепешки соединить, защипать и положить на смазанный маслом противень и том вниз, дать расстояться. После этого смазать яич­ным льезоном, сделать 3-4 прокола вилкой, поставить в «Прочный шкаф выпекать. Готовый пирог смазать маслом.
На 1 кг пирога — 395 г пшеничной муки, 17 г сахара, 20 г сливочного маргарина, 1/4 яйца, 12 г дрожжей, соль, 140 г воды, 653 г моркови, 2 яйца, 10 г сахара, 5 г сливочного масла, соль, 2,5 г жира для смазки про­тивня.

< Prev		Next >