Приготовить дрожжевое опарное тесто, щавель перебрать, хорошо промыть, дать воде стечь. После этого нарезать соломкой, положить в посуду, заправить сахаром, растопленным сливочным маслом, посолить. Подготовленное тесто раскатать на две лепешки - одну побольше, другую поменьше. Большую лепешку положить на смазанную жиром сковородку, уложить на нее ровным слоем фарш, накрыть меньшей лепешкой, края лепешек соединить, защипать. Пирог поставить в теплое место для расстойки на 35 - 40 минут. После этого смазать яичным льезоном и выпекать в жарочном шкафу. Готовый пирог смазать маслом.
Ha 1 кг пирога — 395 г пшеничной муки, 12 г дрожжей, 1/4 яйца, 10 г сливочного масла, 140 г воды, соль, 921 г щавеля, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, соль, 1/8 -яйца для смазки пирога, 2,5 г жира для смазки противня.
Ha 1 кг пирога — 395 г пшеничной муки, 12 г дрожжей, 1/4 яйца, 10 г сливочного масла, 140 г воды, соль, 921 г щавеля, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, соль, 1/8 -яйца для смазки пирога, 2,5 г жира для смазки противня.
| < Prev | Next > |
|---|
