Приготовить дрожжевое тесто, фарш: курицу нарубить небольшими кусочками, заправить спассерованным луком, перцем, солью по вкусу. Раскатать тесто на две круглые лепешки толщиной в 1 сантиметр, одна больше, другая меньше. Большую положить на сковородку, смазанную жиром, покрыть фаршем, разровнять и накрыть меньшей лепешкой, края соединить, защипать и дать расстояться 35 - 40 минут. Затем смазать яичным льезоном, посередине пирога сделать небольшое отверстие и поставить в жарочный шкаф, выпекать готовый пирог, смазать маслом.
Ha 1 кг пирога — 546 г пшеничной муки, 17 г сахара, 12 г дрожжей, 170 г воды для теста, 12 г маргарина, 882 г курицы, 94 г репчатого лука, 20 жира, 1/8 яйца для смазки, 2,5 г жира для смазки противня.
Ha 1 кг пирога — 546 г пшеничной муки, 17 г сахара, 12 г дрожжей, 170 г воды для теста, 12 г маргарина, 882 г курицы, 94 г репчатого лука, 20 жира, 1/8 яйца для смазки, 2,5 г жира для смазки противня.
| < Prev | Next > |
|---|
