Кулинарные рецепты

Мелко рубят мясо, добавляют говяжий или свиной жир, лук и все вместе рубят или измельчают в мясоруб­ке. В фарш добавляют воду или мелкотолченый лед, перец, соль и хорошо перемешивают. С этим фаршем делают крупные вареники (колдуны) и варят их в под­соленной воде.
На 1 кг сырых колдунов: фарш — говядина (мякоть) 75 г, жир 20 г, лук 10 г, вода 10 г, соль, перец; для тес-•   та - мука пшеничная 280 г, молоко ПО г, яйцо 1,5 шт., масло 28 г, соль.

< Prev		Next >