Кулинарные рецепты

Легкое, сердце промывают в холодной воде, варят и измельчают на мясорубке. Лук мелко нарезают и слегка обжаривают на масле, добавляют к молотому ливеру и все вместе еще немного обжаривают. Сушеные грибы отваривают, мелко рубят, обжаривают и добавляют в фарш. С этим фаршем делают вареники.
На 1 кг сырых вареников: фарш — сердце 100 г, легкое 200 г, грибы 10 г, лук 25 г, масло 25 г; для теста — мука пшеничная 280 г, молоко 110 г, яйцо 1,5 шт., сахар 10 г, масло 18 г, соль. Для отпуска - масло 50 г.

< Prev		Next >