Огурцы очищают, нарезают вдоль пополам и удаляют сердцевину. Свежую капусту и сваренные вкрутую яйца, сердцевину огурцов и помидоры мелко рубят и заправляют сметаной, солью и перцем. Этой массой фаршируют половинки огурцов, посыпают укропом или зеленью петрушки и подают.
Огурцы 100 г, помидоры 50 г, капуста 30 г, яйцо 1/4 шт., сметана 30 г, зелень 3 г.