Кулинарные рецепты

Хорошо промыть свеклу и сварить в подсоленной воде до готовности. Остудить, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Поло­жить масло, сахар, лимонную кислоту, поставить на плиту и тушить 5-10 минут, непрерывно помешивая, чтобы масса не пригорела.
Готовую икру можно подавать в холодном и горячем виде.
На 100 г икры -126 г столовой свеклы, 10 г сливочного масла, 5 г сахара, лимонная кислота.