Жирную мякоть конины нарубить тяпкой в корьпе. Добавить в фарш мелко нашинкованный репчатый лук, перебранную и промытую рисовую (перловую, овсяную и т. д.) крупу, соль, перец. Массу перемешать. Готовым фаршем наполнить кишку, но не туго, так как при варке кишка может прорваться.
Рис обычно добавляют сырой или чуть проваренный.
Можно приготовить колбасу из говядины. При перемешивании в массу подлить теплой воды и снова перемешать.
1 кг конины, 150 г риса, 3—4 луковицы, 0,5 стакана воды, соль, перец.
| < Prev | Next > |
|---|
