Кулинарные рецепты

Конское мясо пропустить 3-4 раза через мясорубку с частой решеткой вместе с луком, чесноком. В фарш добавить мелкие кубики баранины, яйца, посыпать солью, перцем и хорошо взбить массу. Этим фаршем заполнить приготовленные кишки. Если их нет, то завернуть фарш в пленку и перевязать шпагатом в нескольких местах. Колбасу варить при медленном кипении от 1 до 1,5 часа. Во время варки проколоть ее иглой в нескольких местах. По готовности вынуть из бульона и положить на 1 час под легкий пресс.
Охлажденную колбасу разрезать на порции, украсить зеленью и подать к столу с овощным гарниром.
700 г конины, 300 г баранины, 10 г лука, 2-3 дольки чеснока, 2-3 яйца, соль, перец.

< Prev		Next >