Сварить бульон из кусочков баранины. Свекольную ботву и щавель промыть и мелко нашинковать. Корни свеклы нарезать соломкой и тушить с уксусом с добавлением жира и бульона. Петрушку, сельдерей и морковь тоже нашинковать соломкой и пассеровать в отдельной посуде.
В готовый бульон опустить нарезанный брусочками картофель, после закипания через 10 минут - зелень (ботву), а затем заложить все пассерованные овощи и довести до вкуса. При подаче на стол в тарелку положить мясо, затем залить его борщом, посыпать зеленью, положить сметаны.
63 г мяса баранины с костью, 160 г картофеля, 40 г свеклы с ботвой, 20 г моркови, 20 г петрушки, 10 г сельдерея, 30 г лука репчатого, 30 г помидор красных, 15 г сметаны, 3 г зелени, 10 г крупы. Борщ можно заправить пшеничной крупой или пассерованной мукой.
В готовый бульон опустить нарезанный брусочками картофель, после закипания через 10 минут - зелень (ботву), а затем заложить все пассерованные овощи и довести до вкуса. При подаче на стол в тарелку положить мясо, затем залить его борщом, посыпать зеленью, положить сметаны.
63 г мяса баранины с костью, 160 г картофеля, 40 г свеклы с ботвой, 20 г моркови, 20 г петрушки, 10 г сельдерея, 30 г лука репчатого, 30 г помидор красных, 15 г сметаны, 3 г зелени, 10 г крупы. Борщ можно заправить пшеничной крупой или пассерованной мукой.
| < Prev | Next > |
|---|
