Кулинарные рецепты

Свежие грибы отварить (солить в конце), откинуть на ВИТО, мелко нарубить, снова прокипятить, слить воду, соединить с пассерованным на растительном масле репчатым луком, охладить, добавить тертый чеснок, специи, уксус, все перемешать. Такую икру можно ис­пользовать для приготовления бутербродов или пода­вать как самостоятельное блюдо. При подаче посыпать зеленью.
Так же можно приготовить икру из соленых грибов.
На порцию — 70 г свежих груздей и рыжиков, 15 г лука репчатого, 15 г лука зеленого, 10 г масла растительно­го, 5 г (3%) уксуса, 2 г чеснока.

< Prev		Next >