Вареную свеклу нарезать бланкетиками, сложить в эмалированную посуду, положить немного отварного промытого риса, чернослива без косточек, нарезанного дольками, свежей калины, сметаны, майонеза, все перемешать. Готовый салат должен быть остро-сладкий, на любителя. 100 г свеклы, 30 г чернослива, 20 г калины или рябины, 10 г риса, 10 г майонеза, 20 г сметаны.